恼的嘀咕道：“我在湖边可捡到不少绿头鸟蛋，早知道就不烤着吃了。”
&esp;&esp;方梨开口：“我全都要了！”
&esp;&esp;她很早之前就偷偷的观察过，集市上没什么人卖鸭蛋，大多是卖咯噔鸡的蛋，又或者是比较便宜的鹌鸟蛋。
&esp;&esp;老人不可置信地抬起头，他担心自己是听错了，连忙用那沙哑的声音不确定地再询问一遍。
&esp;&esp;“全都要？”
&esp;&esp;方梨点点头：“嗯！全都要！”
&esp;&esp;在她眼里，这些鸭蛋可都是大宝贝，等买回去后就全部给做成咸鸭蛋。
&esp;&esp;而方梨要的就是咸鸭蛋的蛋黄，咸蛋黄不单单可以做蛋黄酥，奶黄包也可以升级为奶黄流心包，甚至咸蛋黄酱等等。
&esp;&esp;老人只觉得自己在做梦，等回过神后，他的眼眶微微有些发红，然后用布满老茧以及伤痕的手，小心翼翼的把绿头鸟蛋从筐中拿出来，一颗一颗的数给方梨。
&esp;&esp;两筐绿头鸟蛋六十五枚，其中三枚磕破口子，老人坚持不收钱。
&esp;&esp;六十五枚绿头鸟蛋虽然多，但消耗起来也快。
&esp;&esp;方梨付完钱后，忍不住问：“明天或者后天你还在这卖绿头鸟蛋吗？”
&esp;&esp;老人把钱塞进怀里：“明天不行，后天。”
&esp;&esp;既然找到卖鸭蛋的，方梨当然要紧紧抓住这个机会。
&esp;&esp;“以后你卖的绿头鸟蛋我全都要，每天送到城中街道的小食馆就可以。”
&esp;&esp;老人听过小食馆这个名字，他女儿甚至还买过馒头回来给自己吃，跟硬面包不同，很软，嚼起来带有麦香的甜味，想到以后再也不担心绿头鸟蛋卖不出去，甚至还能在女儿嫁人之前多给她攒点钱，老人有些激动的说不出话来。
&esp;&esp;等方梨坐着牛车离开集市后，就有不少人好奇地走过来。
&esp;&esp;“喂！你刚刚卖的是什么蛋？”
&esp;&esp;老人装作没听见，他提着自己那有些破的背筐，面露笑意地朝家的方向赶去。
&esp;&esp;这时有人小声嘀咕：“我刚看到，说三枚铜币一个，就比鹌鸟蛋大那么一点，这方老板是不是蠢？”
&esp;&esp;“她蠢？小食馆的生意会那么好？”
&esp;&esp;那人低下头，他不甘心地反驳：“只是运气好，我听说老橡木餐馆也开始卖番茄炒蛋跟花生猪脚汤。”
&esp;&esp;老橡木餐馆是格兰特城口碑最好的一家餐馆，哪怕小食馆出现，它家的生意也丝毫没有被影响。
&esp;&esp;至于售卖番茄炒蛋跟花生猪脚汤的事，方梨以及小食馆的人并不知道。
&esp;&esp;方梨回去后，她那四个徒弟的注意力就被那两筐蛋吸引住了。
&esp;&esp;露娜首先发问：“师父，这是什么蛋，看起来不像是鹌鸟蛋。”
&esp;&esp;劳德也点头。
&esp;&esp;霍尔伸手挠了挠后脑勺：“我以前好像见过这种蛋，但却想不起来。”
&esp;&esp;妮拉叹口气：“是绿头鸟蛋。”
&esp;&esp;尤安则安静的站在旁边，目光落在满脸笑意的方梨身上。
&esp;&esp;“先别问那么多，过段时间你们就知道了。”
&esp;&esp;在回去的路上，方梨就开始安排劳德跟霍尔去阿曼湾村收莲藕，妮拉跟尤安去帮莫娜娅婶婶的忙，她要带着露娜处理这些绿头鸟蛋。
&esp;&esp;绿头鸟蛋的蛋壳上面污渍要全部洗刷干净，然后把蛋壳上的水渍擦干，然后放在旁边晾干。
&esp;&esp;这是腌咸鸭蛋的第一步。
&esp;&esp;紧接着就是往铁锅中倒满水，等水烧开后，再倒入适量的盐里面，搅拌融化后熄火放凉，这个过程一定要把水放凉，不然会坏蛋，而在这个过程中将晾干的鸭蛋放在准备好的糯米酒中滚一圈，然后一颗颗的放进干净的瓦罐中。
&esp;&esp;接下来就是把凉透的盐水倒进去，且没过所有的鸭蛋，盖上盖子后在周边倒上一层水密封。
&esp;&esp;露娜好奇的问道：“师父，是不是过两三天就可以拿出来吃了？”
&esp;&esp;方梨把瓦罐盖上盖子，再搬到阴凉的地方：“要二十五天或者三十天才能吃。”
&esp;&esp;露娜有些担心：“放这么久，它会不会坏呀？”
&esp;&esp;方梨站起身拍了拍